Oudjaarsavond: eindejaarskoudbuffet

(Beschikbaar voor groepen van 15 of meer personen)

• Eendenterrine met foie gras
• Geroosterde kwartelfilets, diverse bloedworsten
• Rundvlees tagliatta met truffelolie en rucola

• Gerookte zalmfilethart met dille
• Schaaldierensalade met mango en koriander
• Kreeftenterrine met basilicum

• Witlofplakjes met appeltjes en walnoten
• Groene bonensalade met gerookte eendenborst en granaatappelpitten
• Gemengde jonge blaadjes met oesterzwammen en ingelegde uitjes
• Gesneden witte kool gemarineerd in citrus

• Tartufata pastasalade met rucola, zongedroogde tomaten en parmezaanse kaasschaafsel
• Nieuwe aardappelsalade met honing, mosterd en dille

• Truffelmayonaise
• Assortiment van conserven
• Passievruchtvinaigrette
• Cognaccocktailsaus, fleur de sel boter
• Assortiment van broodjes en brioche

€50/persoon